Ziraat Mühendisi Ayşe Demirtaş, yaz mevsiminde tüketicilerin sağlıklı ve lezzetli karpuza ulaşması için dış görünüşteki bazı kritik ayrıntıların mutlaka değerlendirilmesi gerektiğini bildirdi. Karpuzun alt kısmında bulunan açık sarı veya krem rengindeki toprak izi, meyvenin tarlada yeterli süre kaldığının ve doğal şekilde olgunlaştığının en güçlü göstergeleri arasında yer alıyor.
Toprakla temas eden yüzey gerçeği ortaya koyuyor
Açık sarı renkteki leke, olgun ve tatlı bir karpuza işaret ederken beyaza yakın renkte ya da hiç bulunmayan bir leke ise erken hasat riskini gündeme getiriyor. Bu ayrım, tüketicinin kelek ürünle karşılaşma ihtimalini doğrudan azaltıyor.
Meyvenin sap kısmı da benzer şekilde net mesajlar veriyor. Sapın kuru ve kıvrık olması, karpuzun asma üzerinde doğal olgunlaşma sürecini tamamladığını kanıtlıyor. Buna karşın sapın yeşil ve canlı görünmesi, ürünün erken koparıldığına ve iç kısmının tam kıvamına ulaşmamış olabileceğine yoruluyor.
Tok ses ile tiz ses birbirinden ayrışıyor
Karpuza avuç içiyle hafifçe vurulduğunda çıkan ses, iç yapının kalitesini ele veren bir diğer önemli kriter olarak öne çıkıyor. Tok ve derin bir ses, karpuzun sulu ve dolgun olduğunun habercisi sayılırken boğuk ya da çok sert sesler olgunluk sorunlarına işaret ediyor.
Ziraat Mühendisi Ayşe Demirtaş, konuyla ilgili değerlendirmesinde şunları söyledi:
"Karpuzun kabuğuna vurduğunuzda tok ses alıyorsanız, bu karpuzun içinin dolu ve su oranının yüksek olduğunu gösterir. Boş ya da tiz bir ses genellikle kelek karpuzun habercisidir."
Simetrik şekil ve ağırlık dengesi belirleyici rol üstleniyor
Karpuz seçiminde şeklin simetrik olması da dikkat edilmesi gereken unsurlar arasında bulunuyor. Aşırı yumrulu, şekilsiz veya bir tarafı belirgin şekilde şişkin olan ürünlerde gelişim bozukluğu görülebileceği, bu durumun iç kısmın lifli ya da boşluklu olmasına yol açabileceği belirtiliyor.
Benzer büyüklükteki karpuzlar arasında daha ağır olanların tercih edilmesi öneriliyor. Daha ağır hissedilen karpuzların su oranının yüksek olduğu ifade ediliyor.
Kabuk parlaklığı olgunluk seviyesini dışa vuruyor
Kabuk görünümü de seçim sırasında değerlendirilmesi gereken kriterlerden biri olarak öne çıkıyor. Aşırı parlak kabuğun erken hasadın göstergesi olabileceği, mat ancak canlı yeşil tonlara sahip kabukların ise olgun karpuzlarda daha sık görüldüğü aktarılıyor.
Uzmanlar kelek karpuzun belirtilerini ise açık yeşil ve çok parlak kabuk, hafif veya tiz ses, çok küçük ya da hiç bulunmayan sarı leke, yeşil ve taze sap ile elde hafif hissedilen yapı olarak sıralıyor. Ayrıca aşırı düzgün veya çok büyük karpuzların iç kısmında boşluk bulunabileceği de ilgili değerlendirmede yer alıyor.
