Pandemi sonrası çalışma alışkanlıklarının değişmesiyle birlikte kafeler, özellikle İstanbul gibi metropollerde adeta ücretsiz ofislere dönüştü. Tek bir kahveyle saatlerce masa işgal eden müşterilere karşı işletmeler, laptop kullanımını kısıtlamak, Wi-Fi hizmetini süreli hale getirmek ve prizleri kapatmak gibi yeni uygulamaları hayata geçirmeye başladı.
Özellikle Beşiktaş, Kadıköy ve Şişli gibi merkezi ilçelerdeki mekanlar, sabah saatlerinden itibaren bilgisayarlarıyla gelen öğrenciler ve beyaz yakalılarla doluyor. Ancak bu durum, artan kira, enerji ve personel maliyetleriyle boğuşan işletmeler için ciddi bir gelir kaybı anlamına geliyor.
İşletmeler artan maliyetler karşısında çaresiz kaldı
Kafe sahipleri, masa devir hızının düşmesinin müşteri sirkülasyonunu engellediğini belirtiyor. Bir kahve zincirinin bölge yöneticisi olan Hakan Ateş, eskiden bir masanın gün içinde çok sayıda misafir ağırladığını ancak artık tek bir kişinin akşama kadar aynı masayı kullandığını vurguladı. Ateş'e göre bu durum hem elektrik faturasını kabartıyor hem de yeni müşterilerin mekana girmesini engelliyor.
Prizler devre dışı bırakılıyor internete süre sınırı geldi
Bu soruna çözüm olarak geliştirilen yöntemler arasında en dikkat çekeni, sipariş fişine basılan süreli internet şifreleri oldu. Belirlenen süre dolduğunda sistem kullanıcının internet bağlantısını otomatik olarak kesiyor. Birçok mekanda masaların altındaki prizler devre dışı bırakılırken, bazıları ise ücretli şarj istasyonları kurma yoluna gitti. Ayrıca, yoğun saatlerde her iki saatte bir yeni sipariş verme zorunluluğu getiren kafelerin sayısı da artıyor.
İşletmecilerin bir diğer şikayeti ise sosyal medya içerik üreticileri. Hiçbir sipariş vermeden, sadece fotoğraf veya video çekmek için mekanın dekoratif alanlarını saatlerce meşgul eden kişilerin de esnafı zor durumda bıraktığı ifade ediliyor.
Uzaktan çalışanlar için kafeler artık bir zorunluluk
Uzaktan çalışanlar ise durumu farklı bir açıdan değerlendiriyor. Arayüz tasarımcısı Burak Tan, evden çalışmanın motivasyonu düşürdüğünü ve kafelerin hem sosyalleşme hem de verimli bir çalışma ortamı sunduğunu belirtti. Ortak çalışma ofislerinin maliyetlerinin yüksek olduğunu dile getiren Tan, laptop kullanıcılarını tamamen dışlamak yerine onlara özel alanlar yaratılmasının daha adil bir çözüm olacağını savundu.
Kafelerin geçici ofislere dönüşmesiyle başlayan bu gerilimde işletmeler, mevcut düzeni sürdürülebilir bulmuyor. Bu nedenle laptop kullanımına yönelik yeni kuralların önümüzdeki süreçte daha da yaygınlaşması bekleniyor.
